Kermakakut

Tein ystävän pikkuveljen rippijuhliin pari kermakakkua, vaikka ne eivät olekaan mun henkilökohtaisia lemppareita. Ylempi on tuoreista mansikoista tehty mansikka-banaanikakku ja alempi puolukka-kinuskikakku. Molemmis on aivan normaali sokerikakkupohja ja kostukkeena laktoositon maito.

Puolukkakakussa on päällä jäisiä puolukoita joiden päälle keitin hyytelösokerista ja vedestä kiilteen (2 dl vettä, 1 dl hyytelösokeria) jota jäi yli hirveästi, puolikaskin määrä riittää kakun päälle. Kinuskina toimi siis kakun sisällä oleva kinuskivaahto. 

Minttusuklaakakku

Leivoin extemporekakun mun ja miehekkeen vuosipäivänä. Kakku koostui ylimääräisestä kakkupohjasta, minttutäytteestä, kermasta, rahkasta ja piparminttuaromista ja raastetusta suklaasta. 

Tarvitset siis:

suklaakakkupohjaa

maitoa kostukkeeksi

väliin minttutäytettä

päälle seos rahkasta ja vaahdotetusta kermasta (50% & 50 %), jossa piparminttuaromia sekä sokeria

mintunvihreää elintarvikeväriä/kirkkaanvihreää ja turkoosia elintarvikeväriä

Leikkaa pohja kahtia. Kostuta. Tee minttutäyte ja lisää kakun väliin ja anna asettua esim. yön yli. Vaahdota kerma ja lisää rahka, sokeri ja aromi. Värjää. Laita kakun päälle. Koristele.

Inspis - chilit

Mulle on jo lähes perinne käydä Tampereen Chilifestareilla, tänäkin vuonna kävin siellä. Uskaltauduin maistamaan tuoretta chiliä, joka oli aivan kauheaa, juoksin jäätelökioskille. Inspiroiduin kuitenkin taas chilikastikkeista ja chilijälkiruoista, ne on mun lemppareita. 

Gastrolaiva M/S Tampere

Tapaksia á 4,50 €

Possuburgeri 16 €

Laivan muikut 18 €

Makkaralautanen 19 €

Haukiburgeri 16 €

Kävimme perheen kanssa syömässä Tampereen Gastrolaivassa. Meitä oli neljä syömssä, ja pääsimme aika hyvin koko listan läpi. Kävimme syömässä kun laiva oli kiinnitetty laituriin, sillä risteilyillä on oma risteilymenuunsa. Ravintolamiljöö on symppis, valitettavasti emme mahtuneet kannelle, mutta toisaalta se oli pelastus muuten niin lämpimänä päivänä, olla auringolta suojassa syömässä. 

Aloitimme siis tapaksilla, joita tilasimme koko listan, lukuunottamatta kasviksia sekä jälkiruokaisia. Kauimpana kuvassa on karitsaa ja Sriracha-aiolia, joka maittoi aivan täydellisesti. Tosin majoneesia oli meidän makuun lautasella liikaa, kun halusimme lihankin maistaa. Sitten oli myös mustamakkaraa ja pahoilaisen hilloa sekä Koskipuiston silakoita, jotka totta kai maittoivat tamperelaisille syöjille. Ravunpyrstöt lempeän tulisesti pääsi kyllä lähelle mun lempparia, sillä tulisuus oli aivan ihana. Ja mikä ei olisikaan niin hyvää, kuin äyriäiset. Penttilän bratwursti oli kyllä hyvää, mutta tyrnisinappi oli aivan liian voimakasta minulle, ja jätinkin sen sitten makkaralautasella kokonaan syömättä. Seurueen ehdoton suosikki oli savusärkiparfait. Tämä räjäytti mun tajunnan, oli todella suussasulavaa ja sopi ruisleivän ja punajuuren pariksi. Jee, kunnioittakaa särkiäkin! Aivan etummaisena kuvassa on käristettyä Lyonin makkaraa, joka oli ihan hyvä, ei mitenkään erikoinen tai upea omaan makuun. 

Molemmat burgerit oli muhkeita, ja kyllä niillä maha täyttyi. Molemmista tuli hyvää palautetta, mutta isä toivoi haukiburgerin maistuvan enemmän hauelta. Myöskin muikkuannos sai kiitosta, erityisesti palsternakkapyree maistui vaarille. Itsehän tosiaan söin makkaralautasen, jolla oli tapaksissa olevaa bratwurstia sekä lisäksi Wigrenin lammaswurstia sekä päivän makkaraa Neljästä vuodenajasta. Vaikka 4 vuodenajan raakamakkara olikin herkullinen, oli Wigrenin lammaswursti näistä kolmesta ehdoton lempimakkara. 

Jälkiruoaksi vedettiin sitten sitruuna-tyrni-posset, spelttilakuja ja Limoncelloa sekä päivän jäätelö Minetiltä. Sitruuna-tyrni-posset oli aivan ihana, tykkäsin kovasti ja verratuna muihin tapasjälkiruokien kokoon suurin. Spelttilakut ovat mainioita aina, mutta ovat vaan niin hemmetin kalliita. Muuten söisin niitä koko ajan. 

Ravintolan laatu on todella hyvä, suosittelen kyllä kesäisin käymään kokeilemaan tätä! Hintataso ei ole korvia huumaava, vaan 20 eurolla syö yksi ihminen pääruoan ja juo juoman. Seuraavan kerran haluan kokeilla muutkin jälkiruokavaihtoehdot, sillä kokeilematta jäi sitruunainen punajuuri-mantelikakku, pallogrillattu raparperi sekä makea burgeri. 

Tampere Food Fest

Keittiö kadulla ja kylässä - Juicy Lucy & Falafel burgerit

Liesikiesi - kaksi erilaista slideria

Social Food - käsintehtyjä makkaroita

Richard McCormick's Food Truck - kaksi erilaista nuudeliannosta

Pinkin ruokarekan vietnamilaiset katunuudelit falafelin ja seitanin yhdistelmällä

Ensimmäistä kertaa Tampereella järjestettävä Tampere Food Fest on katuruokafestivaali, joka kestää valitettavasti vain huomisen enää.  Näiden kojujen lisäksi oli joku smoothiebaari, Vegemestan koju ja Fisu&Ranet, joista sai törkeän hyvää fish & chipsejä, ja jono oli kyllä sen mukainen. Juicy Lucy burgeri pääsi myös seurueen suosioon, kuten myös vietnamilaiset nuudelit. Pinkin ruokarekan pitäjät taisivat olla ainoita ulkomaalaisia, ja sen huomasi palvelusta. Kun rekan eteen pysähtyi, sieltä tervehdittiin. Myyjä kehoitti myös poikaystävääni luopumaan burgeristaan ja vaihtamaan sen nuudeleihin. Olisin voinut syödä toisenkin nuudeliannoksen. Meille maistui myös haukimakkara ja chorizo Social Foodsilta. Myös Franklyn herkulliset salaatit katosivat meidän pöydässämme. Lisää tällaisiä tapahtumia kiitos! Lisää tietoa täältä. 

Harkitsen nyt vakavasti huomenna toisen annoksen hakemista Richard McCormickin rekasta. Ruokakojut löytyvät siis Keskustorilta, missä kaikki Kukkaisviikon päätapahtumatkin.

Appelsiini-mangojuustokakku

Löysin kaapista mangososetta, jonka parasta ennen-päivämäärä oli mennyt jo kuukausi sitten, mutta maistelun ja haistelun tuloksena totesin sen käytettäväksi, ja upotinkin sitä tähän kakkuun osan. Pikkumokia sattui matkan varrella, mutta ohjeeseen toki ne korjasin. Älkää pelästykö monivaiheisesta kakusta!

Appelsiini-mangojuustokakku (18 cm irtopohjavuokaan)

Pohja:

120 g kaurakeksejä

60 g voita

Mangotäyte:

100 g tuorejuustoa

1 dl vispikermaa

1 dl mangosetta

1 rkl sokeria

tilkka vettä

3 liivatetta

Appelsiinitäyte:

100 g mascarponejuustoa

1 dl vispikermaa

1 rkl sokeria

n. 2 tl appelsiininkuorta

1,5 dl appelsiinimehua (suosittelen puristamaan itse appelsiinista!)

4 liivatetta

Kiille:

2 dl appelsiinimehua (ilman hedelmälihaa)

2 liivatetta

Koristeluun suklaata tai Candy Meltsejä

Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla. Pohjaa varten murskaa keksit pakastepusssissa tai monitoimikoneessa. Sulata voi ja lisää se keksimuruihin. Painele keksimurut tasaisesti vuoan pohjalle ja pistä jääkaappiin.

Mangotäytettä varten laita kolme liivatetta likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma ja sokeri vaahdoksi, jonka jälkeen lisää tuorejuusto. Lisää mangosose. Kiehauta pieni määrä vettä kattilassa ja liota liivatteet siihen. Lisää täytteeseen hieman jäähtyneenä. Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä n. tunnin. Täytteet eivät saa sekottua keskenään.

Appelsiinitäytettä varten laita neljä liivatetta likoamaan kylmään veteen. Raasta appelsiinikuorta ja purista mehua(1-2 appelsiinia). Vatkaa vispikerma ja sokeri vaahdoksi, jonka jälkeen lisää mascarpone. Lisää appelsiininkuorta maistelemalla. Kiehauta kolmasosa appelsiinimehusta ja liota liivatteet siihen. Lisää liivatemehu lopun mehun sekaan, jäähdytä hetki ja kaada täytteeseen. Kaada varovasti mangotäytteen päälle. Anna hyytyä kunnolla, ennen kiilteen lisäämistä. 

Kiillettä varten liota liivatteita kylmässä vedessä. Kiehauta puolet appelsiinimehusta ja liota liivatteet siihen. Lisää lopun mehun sekaan ja kaada varovasti (vaikka lusikkaa apuna käyttäen) kakun päälle. Anna hyytyä n. tunnin tai kaksi. Parhaimmillaan kakku on seuraavana päivänä, kun maut ovat tasautuneet. 

Halutessasi sulata suklaata/Candy meltsejä ja pursota niitä ohuella tyllalla ensin leivinpaperille haluamaasi muotoon/muotoihin, anna kovettua ja siirrä lastan avulla kakun päälle. 

Mämmiolut-suklaakakku

Leivoin jostain kumman innostuksesta Laitilan mämmioluesta ja suklaasta. Itsehän en edes pitänyt koko kakusta, mutta isälle, poikaystävälle ja vanhempien kavereille tämä näytti maistuvan. Tein tämän 16 cm:n irtopohjavuokaan, kun isomman pohja on vielä jossain matkalla. Ohjehan löytyi yhdestä lempiruokablogistani, nimeltään Vatsasekaisin Kilinkolin. Ohjeeseen pääset tästä.

Se täydellinen suklaakeksi

Jokainen on varmaankin ihastellut Subwayn ihania, pehmoisia tuplasuklaakeksejä. No, siitä se ajatus lähti. Sitten suuntasin matkani Googlen ihmeelliseen maailman, ja bongasin tämän ohjeen. Kokeilin, ja ihmettelin. Nyt tein toisen kerran, ja voin kertoa, että vertailtiin juuri tuossa Subwayn keksejä näihin. Pikkusisko sanoi heti, että nämä ovat parempia. Subwayn keksit maistuivat oudon kitkeriltä näiden rinnalla. 

Paistamisessa pitää olla todella tarkka, etteivät keksit mene yli! Meidän uunilla tasan 9 minuuttia on aivan tarpeeksi. Näiden tekemiseen täytyy myös olla kone, josta löytyy tehoa. Taikina on lopuksi hyvin jäykkää, mutta se edesauttaa sitä, etteivät keksit leviä liikaa. 

Tuplasuklaakeksit ( n. 24 kpl)

250 g voita, huoneenlämpöistä

2 dl sokeria

2 kananmunaa

350 g (n. 6 dl) vehnäjauhoja

60 g kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

1  tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

175 g maito- tai tummaa suklaata, rouhittuna (tai valmiita hippuja)

175 g valkosuklaata, rouhittuna (tai valmiita hippuja)

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeahksi, vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa kananmunat sekaan yksi kerrallaan. Lisää kaakaojauhe, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola. Lisää vehnäjauhot osissa. Lisää suklaarouheet lastalla. 

Ota taikinasta ruokalusikan mitalla tai muulla pienellä kuppimaisella taikinaa ja aseta pellille 4x4 tai 3x4. Paista keksejä 9-12 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan, ovat paljon parempia jäähtyneinä!

Ohrarievä - ja mikä ihmeen riivaus?

Saimme etätehtäväksi leipoa Tampereen ohrarievää Myllyn Parhaan ohjeella. Tartuin tänään tuumasta toimeen ja kuvasin lisäksi yhden videon, mitä olen tässä miettinyt jo hetken aikaa! Myös muita ns. infovideoita voisin väkästellä. 

Rievä on ohrainen perinneleipä, jonka teko on todella yksinkertaista. Taikina on todella löysää, mutta leivottaa tarpeeksi vaivattuna sekä pöytä kunnolla jauhotettuna! Rievä on parhaimmillaan tuoreena ja kärsii jo muutaman päivän säilytyksestä, sillä siinä ei ole ollenkaan rasvaa. 

Rievä (3kpl)

5 dl vettä 

50 g tuorehiivaa / 1 ps kuivahiivaa (tai paketin annostuksen mukaan)

6 g suolaa (n. 2 tl)

300 g ohrajauhoja (n. 5 dl)

300 g vehnäjauhoja (n. 5 dl)

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi (tai ota hanasta sopivan lämpöistä vettä) ja käyttäessäsi tuorehiivaa liuota se nesteeseen. Kuivahiiva sekoitetaan jauhojen sekaan! Lisää suola ja jauhot. Alusta kunnolla taikinaksi. Tässä vaiheessa yleiskone auttaa huomattavasti, tai saat vaivata taikinaa kauan. 

Anna taikinan levätä pöydällä 15 minuuttia peitettynä. Vältä paikkaa, jossa on kova veto tai todella viileää.

Jaa taikina kolmeen osaan ja pyöritä palat pyöreiksi (=riivaa). Kohota 30-40 asteisessa uunissa puoli tuntia ja anna vielä kohota huoneenlämmössä peitettynä niin kauan, kunnes uunisi lämpenee 250 asteeseen (kiertoilma 225). Pistele haarukalla nostatuksen jälkeen. Käytä luovuuttasi! Paista leipiä n. 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin rusehtava ja pohjasta kuuluu ontto ääni koputettaessa. 

Pehmennä kuori pitämällä leipiä leivinliinan alla uunista oton jälkeen. 

Mikä ihmeen riivaus?

Leipomoalan ammattilaiset puhuvat riivauksesta. Riivauksessa taikinapala pyöritellään nopeasti sileäpintaiseksi ja pyöreäksi. Riivauksen opettelemisessa menee hetki, mutta se on paljon helpompaa kahdella, kuin yhdellä kädellä. Olen itsekin vielä hidas tässä hommassa. 

Tampereen Paahtimo: Espresso Bar

Tampereen Paahtimosta olen aikasemminkin kirjoittanut blogissani, itseasiassa koko blogin aivan ensimmäisessä postauksessa! Tällä kertaa kuitenkin ajattelin kirjoittaa Paahtimon uudest kahvilasta, Espresso Barista. 

Keskustorille Kauppahallin sisäänkäynnin ja Marimekon tuntumaan on avattu siis Espresso Bar niminen pikkuinen kahvila. Kahvilassa taitaa kaiketi olla kuusi pöytää, jos oikein nyt tällä hetkellä muistan. Tuolla on nyt käyty parisen kertaa ja sieltä saa tähän mennessä parasta cappuccinoa mitä olen maistanut. Isompi maksaa vain 3,10 (ellei satu olemaan tarjouspäivä) joten tänne suuntaan jos mieleni tekee cappuccinoa. Muutenkin paikassa on hinta-laatusuhde kohdillaan, toisin kuin esimerkiksi Coffee Houseissa... Maksoin siellä 2,70 euroa jostain uutuuscappuccinosta, joka oli kyllä aika karmeaa. Oikeasti sen hinta taisi olla 3,10 ja oli se varmaan puolet pienempi kuin tuo Espresso Barin iso cappuccino. 

Kahvilassa on myös hieman pikkupurtavaa tarjolla. Tarjonnasta en ole vielä maistanut mitään, sillä en yleensä kahvilla ota mitään syötävää. Pihi kun olen. Espresso Barista saa myös ostettua Tampereen Paahtimon kahvipapuja, jotka käsittääkseni voi jauhatuttaa siinä samalla. 

Suosittelen tosiaan suuntaamaan tänne sen Coffee Housen tai Sokoksen yläkerran sijasta. Käsillä ja rakkaudella tehtyä kahvia sopuhintaan. 

Sitruunamarenkitorttu

Tänään pyöräytin kahdesta, jo viikon lojuneista, sitruunoista sitruunamarenkitortun. Tämä on ihanan keväistä ja sopiikin kivasti tähän säähän, joka vallitsee Tampereella. Lumet sulaa ja ulkona tarkenee kevyemmälläkin takilla. Se ehkä olikin syy, miksi aloin himoitsemaan tätä kirpeän makeaa piirakkaa. Ohje on yhdistetty kahdesta ohjeesta: tästä ja koulusta saamastamme ohjeesta. 

Sitruunamarenkipiirakka (22 cm piirakkavuoka)

Pohja:

100 g voita

2 dl vehnäjauhoja

1 rkl sokeria

1/4 tl suolaa

1 tl vaniljasokeria

1 rkl vettä

Täyte: 

2 sitruunaa

2 dl vettä

2 kpl keltuaisia

1 dl sokeria

20 g (30 ml) maissijauhoja

25 g voita

Marenki:

3 kpl valkuaisia

½ - 3/4 dl tomusokeria

Nypi huoneenlämpöinen voi, jauhot, sokerit ja suola sekaisin. Lisää vesi murumaiseen seokseen ja vaivaa taikinaksi. Painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille, tai kauli runsaissa jauhoissa ohueksi. Paista 200-asteessa n. 12 minuuttia.

Raasta sitruunoiden kuoresta keltainen osa. Valkoinen osa on kitkerän makuista. Purista sitruunoiden mehu. Kiehauta kattilassa sitruunamehu, vesi, keltuaiset, sokerit ja maissijauhot kunnes seos sakenee. Lisää voi ja n. puolet sitruunankuoriraasteesta. Kaada kiisseli pohjan päälle.

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Siihen jää teräviä huippuja. Lisää tomusokeri siivilän läpi varovasti vatkaten. Levitä marenkimassa piirakan päälle tai laita se pursotinpussiin ja pursota kiisselin päälle. Paista piirakkaa vielä 175-asteisessa uunissa, kunnes marenki ottaa rusehtavan värin. Halutessasi voit kaasupolttimella tohottaa vielä pintaan lisää väriä. 

Kuori oli hieman heiveröistä, joten jos omistat luotettavan makean piirakkapohjataikinan, käytä sitä. Minullekin saa vinkata upeaa piirakkapohjataikinaa! 

New York Style Baked Cheesecake ja vadelmamelba

Meillä oli jumittunut jääkaappiin kaksi pakettia Philadelphia-tuorejuustoa, ja ne uhkasivat mennä vanhaksi. Viime viikonloppuna väsäsin sitten New Yorkin juustokakkua, eli sitä paistettua versiota. Kuitenkaan ilman mutkia ei päästy matkalle, vaan irtopohjavuoan pohja on jossain karkuteillä, joten meille tuli kakkuvuokaongelma. Sydämenmuotoinen hackmannin vuoka sitten pelasti. Myöhemmin katsellessani alkuperäistä ohjetta, huomasin että ohje olikin mitoitettu 22 senttimetrin vuoalle. Jos teet kakun kuitenkin normaaliin irtopohjavuokaan (24cm) tulee siitä vain hieman matalampi, tai sitten vain lisäät hieman tuorejuusto tms. Alkuperäinen resepti täältä.

New York Style Baked Cheesecake (22-24 cm irtopohjavuoka)

250 g kaurakeksejä

125 g voita

400 g tuorejuustoa

n. 200 g turkkilaista jogurttia

1/4 - ½ dl kermaa

1 dl ruokokidesokeria

vajaa 1 dl hienoa sokeria

1 vaniljatanko

1 rkl sitruunankuorta raastettuna

3 kananmunaa

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Sulata voi. Murskaa keksit pieneksi muruksi ja kaada voi murun sekaan. Sekoita ja painele vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin. Lämmitä uuni 160 celsiusasteseen / 140 celsiusastetta kiertoilmalla. 

Pehmitä tuorejuusto ja turkkilainen jogurtti sähkövatkaimella. Lisää kerma, sokerit, vaniljatangon siemenet(halkaise tanko keskeltä kahtia ja vedä veitsen tylpällä puolella tankoa pitkin, jolloin siement jäävät veitsen terälle) ja sitruunankuori. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, vatkaten voimakkaasti sähkövatkaimella. 

Paista kakkua 50-60 minuuttia uunissa. Ota uuni pois päältä ja anna kakun olla uunissa vielä n. tunnin. Ovea kannattaa pitää välillä raollaan. Jäähdytä kakkua yön yli jääkaapissa. 

Vadelmamelba

vadelmia

tomusokeria

sitruunamehua

Jos käytät pakastevadelmia, kiehauta ne (elleivät ole suomalaisia). Halutessassi siivilöi marjat, tai vaan survo ne. Mausta tomusokerilla ja sitruunamehulla. Tarjoile kakun kanssa. 

Bostonkakku (ja vinkkejä pullataikinaan)

Olin innoissani kun tällä viikolla koulussa väkäsimme bostonkakkua. Olin haaveillut sellaisen leipomisesta jo muutaman viikon, nähtyäni yhden Koko Ruotsi leipoo-jakson, jossa tehtävänä oli juurikin bostonin leipominen. Valitettavasti ette saa mitään erillistä pullataikinan ohjetta, mutta luottakaa omaan luottoreseptiinne, tai pyytäkää mummoanne/tätiänne/äitiänne luovuttamaan heidän luottoreseptinsä. Jaan tässä kuitenkin vielä muutamia vinkkejä taikinan tekoon.

1. Jos taikinasi ei irtoa kulhon reunoista, ja olet lisännyt ohjeen määrän jauhoja, se on yleensä merkki siitä, että taikina kaipaa lisää vaivaamista. Koneella tämä on helppoa, joten jokainen, joka leipoo usein pullaa tai leipää, hanki itsellesi yleiskone. Käsinvaivaaminen aiheuttaa usein kovia pullia.

2. Taikinaneste saa olla allekin sen 37-astetta, jos teet taikinasi yleiskoneella. Koneen vaivaaminen lämmittää taikinaa lisää. 

3. Sokeri+suola+mausteet+tuore hiiva nesteeseen. 2/3 jauhoista, hidas nopeus. Voi/margariini ja loput jauhoista (muistathan aina olla spektinen ohjeen jauhomäärää kohtaan, ellei ohje ole sinulle kovin tuttu). Taikinaa vaivataan, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Kannattaa myös opetelle kokeilemaan taikinasta sitko: ota pieni pala taikinaa käteesi, pyöritä palloksi ja litistä. Ala vetelemään varovasti ja koita saada palasta mahdollisimman iso ilman repeytymiä. Mitä isommaksi pala venyy, sitä enemmän sitkoa ja sen parempi. 

4. Kahta kohotusvaihetta ei välttämättä tarvitse tehdä, jos käytät uunia pullien kohotukseen. Jos kuitenkin kohotat huoneenlämmössä, suosittelen kahta kohotusta. Kuitenkin taikinanteon ja pullien leipomisen välissä pitää olla vähintään 10 minuuttia, jotta taikina saa "levätä". 

Bostonkakku (24 cm vuokaan)

pullataikinaa (2,5 dl:n pullataikina riittänee, itse tein puolen litran, jolloin tuli myös korvapuusteja ja voisilmäpullia)

haluamaasi täytteitä, esim.

    - vaniljakreemiä (Sallisen esimerkkinä)

    - voita ja kanelisokeria

    - erilaiset paistonkestävät hillot 

kananmunaa

pintakoristeita, esim.

    - raesokeria

    - mantelilastuja

    - sokerikuorrutusnauhoja paiston jälkeen

Ota pullataikinasta pienehkö pala, ja kauli se ohueksi (2 mm), hieman isommaksi kuin itse vuoka. Levyn on tapana pienentyä, kun siirtelet ja leikkaat sitä. Leikkaa rengasvuoan avulla levystä pohjapala, ja siirrä se pellille. Levitä sen päälle täytettä. (Itselläni oli vaniljakreemiä.) Aseta rengas pohjan ympärille.

Kauli seuraavaksi isompi pala suorakaiteen muotoiseksi ohueksi matoksi (2,5mm). Levitä levylle ohuelti täytettä (itsellä voita ja kanelisokeria). Rullaa pidemmältä sivulta tiukaksi rullaksi. Leikkaa rullasta n. 60 grammasia pullia (leveys vaihtelee rullan käsialan mukaan). Käännä pullien "häntä" (saumakohta) toiselle leikkauspinnalle. Se on nyt pullien pohja. Aseta häntäpuoli alaspäin pohjan päälle näitä noin 14 kappaletta. Paina pullia voimakkaasti alaspäin, jotta kaikki ovat samalla tasolla. 

Kohota bostonia n. kaksinkertaiseksi. Voitele kananmunalla ja koristele (paitsi jos käytät sokerikuorrutusnauhoja tai muita ei-paistoinkestäviä koristeita). Paista 175-asteisessa uunissa kypsäksi (20-35 min). Tikkuun ei siis tartu pullataikinaa ja bostonkakku on saanut kauniin värin.